Không chỉ vậy, nguồn nước sinh hoạt tại khu vực ngập úng có thể bị ô nhiễm, làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn trong quá trình sơ chế và chế biến thực phẩm. Thực phẩm dự trữ trong mùa mưa bão thường khan hiếm, dẫn đến tình trạng mua phải hàng hóa không rõ nguồn gốc, không đảm bảo chất lượng.

Để chủ động bảo vệ sức khỏe, việc lựa chọn, dự trữ và bảo quản thực phẩm an toàn trong mùa mưa bão là yêu cầu cấp thiết. Nhiều kinh nghiệm từ các gia đình cho thấy bên cạnh việc chuẩn bị sẵn thực phẩm khô, việc giữ gìn vệ sinh khu vực bảo quản, chế biến thực phẩm và bảo quản đúng cách các loại thực phẩm tươi sống đóng vai trò đặc biệt quan trọng.

Cùng với bảo quản, khâu chế biến và sử dụng thực phẩm cũng cần được chú trọng nhằm tránh nguy cơ ngộ độc. Thực phẩm phải được nấu chín kỹ và ưu tiên sử dụng ngay sau khi chế biến; hạn chế sử dụng lại thức ăn để lâu hoặc bảo quản không đúng điều kiện. Khi phát hiện thực phẩm có dấu hiệu bất thường như đổi màu, có mùi lạ, bị nhớt hoặc mốc, cần loại bỏ ngay. Nước dùng để rửa và nấu ăn phải được đun sôi hoặc lọc qua hệ thống đạt chuẩn; tuyệt đối không dùng nước ngập hoặc nước nghi ô nhiễm.

Ông Đào Anh Thái, Chi cục trưởng Chi cục ATTP tỉnh khuyến cáo: "Người dân cần theo dõi sát diễn biến thời tiết, chủ động dự trữ thực phẩm ở mức phù hợp, tránh tích trữ quá nhiều hoặc bảo quản không đúng cách gây lãng phí và tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Đặc biệt, tuyệt đối không sử dụng thực phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc, không nhãn mác trong và sau đợt mưa bão. Trường hợp xuất hiện các triệu chứng nghi ngờ ngộ độc thực phẩm như đau bụng, nôn, tiêu chảy, sốt…, cần nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám và xử trí kịp thời. Các địa phương cần tăng cường truyền thông, hướng dẫn cộng đồng thực hiện các biện pháp dự trữ, bảo quản thực phẩm an toàn, nhất là tại những khu vực thường xuyên chịu ảnh hưởng của thiên tai, mưa bão"./.

Phong Chi